Todas las mañanas del Canal 1 están acompañadas de las recetas del chef Leo Morán, experto en preparar y enseñar los mejores platos para los televidentes. Para esta oportunidad, el gastronómico trae los tips para cocinar tacos light.
Ingredientes
Lechuga lisa
Pechuga de pollo cortada en cuadros
Crutones de pan
Champiñones
Hierbas aromáticas
Ajonjolí blanco
Cebolla cabezona
Mantequilla
Aceite de Oliva
Tomates Cherry
Azúcar morena
Aguacate
Preparación
- Sacar las hojas de la lechuga cortar la base con un cuchillo puntilla y sacar con mucho cuidado para lograr sacar hojas grandes de la lechuga lisa, que harán las veces de tortillas.
- Asar el pollo sazonado con orégano, laurel seco, paprika, sal, pimienta y salsa negra.
- Una vez esté cocinado, agregar una cucharada de ajonjolí blanco y un puñado de champiñones, se saltean junto con el pollo y se deja reposar.
- Aparte, cortar media cebolla roja en julianas, saltearla con una cucharada de aceite, media cucharada de mantequilla, una pizca de sal y dos cucharadas soperas de azúcar morena o azúcar normal.
- Bajar a fuego lento. Dejar que la cebolla empiece a caramelizar hasta obtener la textura adecuada.
- Para armar los tacos: Primero montar la parte fría que llevarán los tacos, es decir, la cebolla, los tomates cherry y el aguacate. Después montar el pollo, los crutones de pan.
- Para la vinagreta sacar el jugo de dos maracuyás, si están muy ácidos agregar un poco de azúcar, cilantro, aceite de oliva en hilo para que la vinagreta emulsione. Servir y disfrutar
